美食与酒,星厨闪耀,“巴黎之味”从此有了茅台味道

美食与酒,星厨闪耀,“巴黎之味”从此有了茅台味道

Du 12 au 15 mai 2022, les 4 jours du Carnaval Gastronomique Taste of Paris 2022 se sont terminés avec succès au pavillon du Grand Palais à côté de la Tour Eiffel.
Keichouw Moutai

2022年5月12日至15日,历时4天的Taste of Paris 2022 巴黎之味美食狂欢节,在埃菲尔铁塔旁的大皇宫展馆圆满落下了帷幕,这是继疫情延期开放后第一次正常开展。

本次美食盛会,人流量超过5万人,从周四晚上开幕至周天半夜闭幕,可谓是一票难求,场场爆满。出席本次活动的展商,集结了巴黎各种米其林星级餐厅、顶级糕点店和知名酒馆,更有Amaury Bouhours(Le Meurice-Alain Ducasse星级餐厅首席)、Mohamed Cheikh(第 12 季顶级厨师的获胜者)等50多位知名Chef出席,巴黎的名厨们在大皇宫荟聚一堂,他们代表了巴黎最高级餐饮的水平

中国茅台作为唯一一个中国酒类品牌受邀参加,极具现代几何美学的展台、融合了新鲜水果的茅台鸡尾酒、独特味道的茅台甜点,以及各系列的飞天茅台酒的品鉴,在众多美食展商中脱颖而出,受到了现场美食家和大厨们的一致好评

Moutai

紧扣集团 “文化茅台,中西融合” 的内涵,我们结合大皇宫巴黎之味的官方主题,设计了兼具现代几何感和茅台元素的展台,整体采用半开放结构,以镂空橱窗陈列的茅台珍品系列吸引来宾,展厅内部一整面飞天茅台墙,辅以半掩映的吧台设计,给进入我们展厅的来宾一个沉浸式、环绕式的感官体

展台外侧是开放式Chef工作台,这样一来,既紧扣美食节主题,又方便Chef在进行茅台甜品制作的时候吸引更多关注

品鉴

飞天茅台品鉴

考虑到更广泛的受众,我们首先让来宾品鉴茅台鸡尾酒。佐以新鲜花果以及果汁,去除了高度酒精的辛辣,更凸显出茅台酒特有的酱香,让食客们的舌头和鼻腔留下对飞天茅台的强烈印象。其次,让大家品鉴43度和53度飞天茅台,让食客们感受5年以上发酵的红高粱和小麦的糅杂馥郁。

很多第一次喝茅台的外国友人,在品尝过之后给出了极高的评价,脸上的惊异与欣喜溢于言表,表示想当场购买。另外,还有不少粉丝是从2月vinexpo酒展追随而来的,只为让亲朋好友也来一品限定版茅台鸡尾酒的芬芳。

Dessert Moutai

本次展会上,除了鸡尾酒备受喜爱,与巧克力大师Chef Laurent Moren的跨界联名款甜点——玛德琳蛋糕也是备受瞩目。以茅台风味的草莓酱作夹心,配以茅台开心果香奶泡外饰作为外饰,经典法式甜点融合了东方酱酒的内核,甜蜜中又带有一丝丝醇厚,也是西方技艺与东方美学的又一次交融,受到了海内外来宾的喜爱,在茅台展台外排起了长队

值得一提的是,本次展会中,茅台不仅仅吸引了海内外大众,还吸引了很多专业人士和社会媒体名人——Laurent Pierrier(法国知名高端香槟品牌)的总部负责人多次来到展位品尝,还有各星级餐厅的主厨带着他们的助手,成群而来,觥杯交盏,相谈甚欢

很多粉丝用相机记录了在TASTE OF PARIS巴黎之味与茅台的美好体验,并在Instagram社交平台上PO出了许多美好瞬间,茅台再次作为一个与美好相关的名片,在海外社媒传播

值得一提的是,大皇宫美食节INS官方频道,也报道对茅台鸡尾酒进行了报道,茅台鸡尾酒视频得到了众多美食爱好者的关注!

星厨闪耀美食节,茅台香飘大皇宫

不少美酒爱好者又借此机会邂逅茅台,茅台也又一次在国际视野上留下优雅背影。正是通过这一次又一次的努力,茅台文化推陈出新、充满活力,法国嘉美公司将茅台推上了法国餐饮界的顶流水平

品入人心,香飘巴黎,“巴黎之味”从此深深烙下了茅台的印记

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Vinexpo 巴黎 | 贵州茅台 C位出道

Vinexpo 巴黎 | 贵州茅台 C位出道

Du 14 au 16 février 2022, les trois jours de Vinexpo Paris se sont terminés avec succès à la Porte de Versailles à Paris.

            2月14日10点15分,在茅台所处的中心展馆3号展馆,法国农业和食品部长 Julien Denormandie 先生代表总统Emmanuel  Macron先生出席开幕式并进行剪彩。活动吸引了费加罗报和法国蓝色电台、法国国际广播电台等法国大型媒体以及酒行业专业媒体报导。

Après une pause de deux ans. Le plus grand salon mondial des vins et spiritueux a rouvert ses portes, réunissant près de 3 000 exposants de 32 pays du monde et attirant plus de 50 000 touristes professionnels.

作为唯一受邀参展的中国品牌,茅台位于中心展馆 3号展馆中最有特色的烈酒区,并且是烈酒区的中心位。

      秉承着集团“文化茅台”的发展理念,将中国茅台酒推向世界,与国际接轨。茅台本次展位的设计突出现代感与艺术感,是中国白酒的传统文化与法式时尚的交融。主要展出的是茅台飞天系列、珍品系列以及陈年系列。

为了给大家一种沉浸式的品鉴体验,法国茅台精心设计了品鉴环节。先从43度飞天品起,用茅台中式点心过渡,暗合中国的元宵时令,口有酱香;接下来细品53度飞天,酱香味道更胜一筹;最后品鉴茅台特调鸡尾酒,酒味、果味、花香相互交融,口有余香。如此一番,茅台酒的酱香给品鉴者的味蕾和大脑留下最深刻的印象。

参观品鉴者对以优质红高粱、小麦和赤水河的河水为主要原材料的茅台酒以及茅台酒传统的制作工艺十分感兴趣,打破了他们对于烈酒的认知。

在品鉴时,宾客会摇晃杯中的茅台酒,杯中酒液清澈透明,没有丝毫杂质并且挂杯效果明显,酒会沿着杯壁缓缓上爬,像丝绸一样绵柔。倒入杯中后,很快就会在杯沿嗅到幽雅细腻的香气,感受到入口后的丝滑和醇厚感,下咽后也可以体会到茅台酒的回味悠长。

很多人在品尝过茅台酒出类别萃的茅香,柔和的口感,观赏过茅台酒体的晶莹剔透后,不仅高度赞扬,还纷纷拉着其他的酒商前来感受茅台之美。

很多人在品尝过茅台酒出类别萃的茅香,柔和的口感,观赏过茅台酒体的晶莹剔透后,不仅高度赞扬,还纷纷拉着其他的酒商前来感受茅台之美。

“我可以再来一杯吗?”

“品尝到的布列塔尼扇贝味道。”

“我可以感受到它浓郁的香气。”

“它很适合作为法餐的佐餐酒饮用。”

推杯换盏之后在展台附近都蔓扬着浓郁的茅香,真不愧是“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”啊!

值得一提的是,本次展会特意邀请到了两位法国时尚网红调酒师:Vincent, Thibault (Instagram:Vcocktailsevent)和前巴黎半岛酒店的调酒创意总监Mathieu用各自的理念精心研发新款鸡尾酒,以时令水果:罗纳河-阿尔卑斯区的覆盆子,第戎的荔枝,尼斯的百香果为基底加入茅台酒作为基酒调制全新的三款鸡尾酒MAGIC MOUTAI、FRESH MOUTAI、SAINT MOUTAI,其独特的口味,使大家对茅台酒有不一样的认识,吸引了大批的感兴趣的展客。

茅台鸡尾酒的轰动吸引了 Vinexpo Paris 2022官方,他们特意对茅台鸡尾酒进行采访和宣传,并把视频发布到官方账号中。

本次Vinexpo Paris 2022的圆满结束,是中国的白酒进入国际化的一大步。让更多的专业人士参与到茅台酒的品鉴与茅台文化的传播中来,这是法国茅台正在坚定向未来迈进的步子。

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茅台走进顶级餐饮管理高校 · 第一序章

茅台走进顶级餐饮管理高校 · 第一序章

自古以来,美酒和美食就难以分离,美酒佳肴总是相伴相随,缺一不可。在亚欧大陆的另一端的法国,也是如此,甚至更甚


这片土地上的人们,对生活的品质和细节的追求,甚至达到了痴迷和狂热的程度,他们研究食物,讲究前菜(Entrée),主菜(Plat),甜点(Dessert),不同类别的烹饪要有次序的入口。

他们研究食材,酸、甜、咸、辣,每道菜的味道追求极致的细腻平衡;他们对待美食就像对待艺术,每一道菜在进入嘴巴之前,还需要讲究摆盘,用大小材质不一的餐具作衬,用度数原料不一的酒点缀,用色泽质地不一的酱汁勾勒。

而赋予法餐这些优雅高贵,浪漫精致的源头,就是Chef 主厨(每家餐厅有且只有一位主厨)。每一位主厨在进入行业之前,都要经过极其严格并持续至少十年的培养与考核,他们不仅要学习每种食材的烹饪方式,还要经过绘画雕塑等艺术美学熏陶,和高级餐饮与酒店的礼仪训练,以求能为每一位客人提供视觉味觉的极致享受。

茅台法国嘉美公司很早就注意到了这一点,从法国主厨的摇篮——高端酒店餐饮管理相关院校开始战略布局,把握法国饮食文化输出的高地,从未来主厨们的成长阶段入手,与校方合作开设茅台酒品鉴活动,进行茅台文化讲座,参与学校厨艺大赛…在主厨们的萌芽阶段培养他们对茅台文化的认同感,为占领未来欧洲酒水市场的奠定坚实基础。

去年9月,茅台法国嘉美就与巴黎费朗迪学院(Ferrandi)及欧洲青年厨师协会(JRE)进行了厨艺大赛的首次合作。

Ferrandi

巴黎费朗迪学院创建于1920年, 是欧洲最顶尖的高等厨艺和酒店管理学院,在巴黎、波尔多、第戎等全法5个特大城市各设有分校,具有200多位欧洲顶级专业厨艺大师和40多个厨艺实验室。该校培养出的学生遍布世界各大星级酒店和米其林餐厅

JRE

JRE是欧洲青年餐饮管理者和厨师协会,由年轻餐馆老板和天才厨师组成的国际协会。在15个国家拥有超过350家星级餐厅160家星级酒店,JRE法国部荟萃了全法优秀餐饮业、酒店业年轻才俊

此次大赛意图为费朗迪学院即将毕业的本科学生转化职业身份预热,邀请8位JRE成员主厨参赛,在3小时内制作含有茅台元素的一道主菜(Plat)并进行介绍讲解,由即将毕业的6位优秀毕业生做评委品尝鉴赏,最终择出一位优胜者予以奖杯和奖品。

比赛结束后,茅台工作人员为所有参赛相关人员提供了2021年飞天茅台、2019年飞天茅台和猪年茅台生肖酒的品鉴活动,并详细介绍了他独特的制作工艺和丰富多层次的口感,在场记者及学生们都表现出了极大的兴趣和敬佩,茅台酒的味道和形象,也再一次在未来各领域佼佼者的心中留下了深刻的烙印

此次联袂费朗迪学校和欧洲青年厨师协会法国部的活动,是茅台法国嘉美在欧洲餐饮管理高校版图的第一块,也是一次非常成功的经验和尝试,这为未来茅台进入全法所有兼具历史性、传承性、知名性的高校提供了成功案例和坚实基础,为茅台文化、中国传统文化在欧洲乃至世界范围内的广泛传播奠定了主基调。

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茅台参展第七届法国国际美食节

继2010年法国美食被列入人类非物质文化遗产后,隔年2011年起,每一年都会在法国各地举行美食节。

今年9月 22-24日,第七届法国美食节在巴黎塞纳河边Pont de la Bourdonnais举行,为期三天的庆典,为大家带来了不同口味,不同风格的各地美食和饱含异域风情的表演。此次美食节由法国经济部发起,农业部与之合作,致力于发展法国本土及其他国家的特色美食,并提高地区的经济活力和国际影响力。

几年来,美食节已经成为法国的一项标志性美食活动,此次一共有将近40个不同的国家和地区参展,吸引了全球各个国家的人前来品尝。国酒茅台作为中国 参展方代表,以宣扬中国酒文化为目的参加了此次活动,同时邀请了Ducky’s 广式烧腊一起,带来了中华美食与美酒的完美结合。

为了迎合大多数欧美客人的口味,这次我们主推多种口味的茅台鸡尾酒,草莓,菠萝,番石榴,椰子,荔枝,百香果等等。。根据三天的统计,荔枝口味的茅台鸡尾酒最为大家所接受,番石榴和百香果紧随其后。这是我们一年来第一次举行长达三天的活动并在同一时间段为大家带来多种果味的鸡尾酒,也为我们今后活动中的鸡尾酒调制带来了不少灵感。

此次活动取得了很好的成果,每天被吸引过来的客人在吧台前排起了长队,甚至很多特地从美洲赶来的客人也趁机认识了中国的国酒—茅台。

精致的同时简约自然,时尚与经典并存,充满创意,到处洋溢着节日的气氛,巴黎就是这么一个城市。都说巴黎如同一杯酒,而我们的贵州茅台也完美地诠释了这个浪漫的城市。此次活动不仅是美食的盛宴,同时也为中国文化,特别是茅台酒文化走向世界提供了良好机会。另外与法国官方的合作也凸显了茅台酒自身的高品质定位。越来越多的法国人认识茅台,茅台才得以在这样的节日里代表中国出席,这一切都与近几年在法国的活动宣传是分不开的,今后我们也会再接再厉,让茅台不光在法国,甚至在全欧洲都家喻户晓。

茅台之夜- 国酒茅台赞助 中华小姐 欧洲总决赛

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中法品牌高峰论坛

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贵州茅台祝各位2014年中秋节快乐!

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巴黎万森赛马场中国之夜

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茅台赞助:第一届巴黎中国美食周,初夏重磅来袭

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巴黎中国美食周—带你玩转巴黎最地道最酷的中式馆子,一起来体验舌尖上的巴黎!

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巴黎第一届中国美食周即将来临!届时我们将会带领各位吃货去发现和品尝那些藏在巴黎的又好吃又丰富多样的中国美食:你可以行走在巴黎的街头巷尾去发现一些中国美食,你也可以直接去我们推荐的一系列顶棒的馆子去品尝最正宗的地方特色。[/az_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row]