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Morue noire fumée en feuille de brick avec sauce citron au Moutai



La savoureuse et succulente soupe de fruits de mer se marie harmonieusement avec un plat à base de fraîche morue noire, servie avec une sauce appétissante. 

- Assaisonnez la morue noire fumée en feuille de brick avec une sauce citron au Moutai, assaisonné au sel de mer, à l’alcool Moutai et à l’huile d’olive. Le Moutai n’apporte  pas seulement le parfum sucré mais permet aussi de se débarrasser du goût désagréable de poisson. En remplaçant le vin blanc par le Moutai,  on ajoute un arôme de céréale au plat.

- Après avoir légèrement cuit la morue noire (le côté avec la peau d’abord), rajouter sur chaque une couche de tranche de tomate, pour ensuite les enrouler avec 4 épaisseurs de feuilles de brick.   

- Enduisez-les avec du jaune d’œuf battu pour améliorer le goût et la couleur.

- Placez les petits sacs de brick dans un four préchauffé pendant 10min.